Воркшоп 3.0. Заварное тесто

Программа повышения квалификации

Об этом курсе

Мастерская по приготовлению заварного теста. Воркшоп разбит на блоки, в каждом из которых есть небольшая теоретическая часть, алгоритм выполнения и время на практическую реализацию.

Для кого этот курс

Для лиц, уже имеющих профессию рабочего, профессии рабочих, в целях последовательного совершенствования компетенций, необходимых для профессиональной деятельности.

Автор курса

ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 3»

Адрес: 109029, Москва, улица Б.Калитниковская, дом 36, строение 1

Контактный телефон: 8 (495) 670 53 48

Как пройти курс

Информация на странице образовательной организации

Компетенция

Программа курса

Модуль 1

Технология приготовления заварного теста и изделий из него. Способ подбора отделочных полуфабрикатов (кремы и глазури)

Модуль 2

Приготовление эклеров

Модуль 3

Приготовление шу

Модуль 4

Сборка изделий. Презентация. Дегустация

Продолжительность курса: 16 ч

Документ по окончании курса: Удостоверение о повышении квалификации