Повар
Профессии и специальноcти | Промышленная экология и биотехнологии | Повар16675
Профессиональная подготовка
Квалификации
повар 2-го разряда.
Применение
кулинарная обработка сырья и пищевых продуктов, приготовление блюд
Компетенции
механическая обработка сырья и продуктов, нарезка овощей различными способами;
выполнение основных и вспомогательных приемов тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов;
применение приемов тепловой обработки, варка, жарение, запекание;
умение использовать по назначению технологическое оборудование, весоизмерительные приборы, посуду, соблюдать правила эксплуатации и ухода за ними;
знание видов и качественных свойств сырья и продуктов, определение признаков порчи и недоброкачественности;
применение органолептических методов определения качества, знание требований безопасности труда, соблюдение требований личной гигиены повара.
Приобретение профессиональных компетенций школьниками по проекту «Профессиональное обучение без границ»:
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 10»
spo-10@edu.mos.ru
127434, Москва, Дмитровское шоссе, дом 11 А
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32»
spo-32@edu.mos.ru
119071, Москва, улица Орджоникидзе, дом 15
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Образовательный комплекс «Юго-Запад»
spo-39@edu.mos.ru
117036, Москва, улица Дмитрия Ульянова, дом 26
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Политехнический техникум № 47 имени В.Г. Федорова»
spo-47@edu.mos.ru
125371, Москва, Волоколамское шоссе, дом 112, корпус 3
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства»
spo-67@edu.mos.ru
123458, Москва, улица Твардовского, дом 10, корпус 1
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Образовательный комплекс градостроительства «Столица»
stolitsa@edu.mos.ru
115573, город Москва, Ореховый бульвар, дом 22
Профессиональное обучение лиц с ограниченными возможностями здоровья по проекту «Профессиональное обучение без границ»:
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 10»
spo-10@edu.mos.ru
127434, Москва, Дмитровское шоссе, дом 11 А
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32»
spo-32@edu.mos.ru
119071, Москва, улица Орджоникидзе, дом 15
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства»
spo-67@edu.mos.ru
123458, Москва, улица Твардовского, дом 10, корпус 1
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Образовательный комплекс градостроительства «Столица»
stolitsa@edu.mos.ru
115573, город Москва, Ореховый бульвар, дом 22
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Политехнический Колледж № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А. Злобина»
spo-50@edu.mos.ru
124460, Москва, Зеленоград, проспект Генерала Алексеева, дом 38
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Московский образовательный комплекс ЗАПАД»
zapad@edu.mos.ru
121359, Москва, улица Бобруйская, дом 23