Поварское и кондитерское дело

Квалификации

пекарь;

повар;

кондитер.

Компетенции

организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания,осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих десертов сложного ассортимента .